ひやおろし

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ふるさと納税 ひやおろし「赤の大鬼」1 8Lと令和3年産米「棚田米」5kgセット C 1052321

名称 ひやおろし「赤の大鬼」1 8Lと令和3年産米「棚田米」5kgセット C 精米年月日 「別途商品ラベルに記載」 時期 お申込み後順次 提供元 毛原の棚田 配達外のエリア なし お礼品の特徴 毛原は日本の棚田百選に選ばれた集落で戸数12戸人口28人の小さな集落ですが千年続く元気な集落を目指して住民が一丸となって地域づくりを進めています。 今回お届けする「大鬼」は棚田里毛原で栽培した酒米「五百万石」を使用し宮津市のハクレイ酒造で醸造した純米吟醸生酒を生貯蔵し熟成した「ひやおろし」です。フルーティな香りが楽しめ辛口で切れのあるお酒で特に女性に人気があり好評を得ております。 また「鬼力の棚田米」は地元農家が毛原の棚田で丹精込めて栽培した令和2年産米コシヒカリでモチモチ感と甘みのあるお米です。 生産者の声 「赤の大鬼」「鬼力の棚田米」はどちらも日本の棚田百選の毛原で地元農家が心を込めて栽培したお米が原料のものです。私たちが自信をもってお勧めします。 内容量/原産地 生貯蔵原酒ひやおろし「赤の大鬼」1 8L×1本 「鬼力の棚田米」 5kg×1袋 原産地:福知山市 注意事項/その他 お米について ワン・アドバイス ・美味しく召し上がっていただくため到着後1ヶ月以内の消費をお勧めいたします。 ・直射日光を避け風通しがよい冷暗所で保管ください。 ・品質に問題があった場合お礼品到着後1週間を目処にサポートセンターご連絡ください。 ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。

¥ 21,000

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池月 純米ひやおろし石川のひやおろしの知る人ぞ知る人気の「池月」と金沢名産の伝統発酵珍味・魚のぬか漬け売れ筋トップ3の詰合せギフト。 秋の 酒「池月」の純米ひやおろしは米の旨みとほのかな酸味のバランスが良く軽やかな吞み口で呑みあきしない食中酒。 すっきりした酒質の「池月」の中にあってすっきり感は残しつつも丸みやなめらかさを持ったお酒です。米の旨みとほのかな酸味のバランス 商品仕様 蔵元:鳥屋酒造 石川県鹿島郡中能登町 造り:純米酒 容量:720ml 原料米:五百万石  精米歩合:55% 使用酵母:協会1401号 日本酒度:+3 酸度:1 4 アミノ酸度:1 6 アルコール度:17% 保管:冷蔵 開栓後は冷蔵庫 軽やかな吞み口で呑みあきしない食中酒 味わい 甘辛:辛口 酒質:柔らかくなめらか 味わい:熟成された旨味とほのかな酸味そして上質な甘味 香り …仄かな梨のようなフルーツ香 飲み方 冷酒常温ぬる燗がおすすめ。 冷やしていただいてもお燗でも美味しいお酒です。秋の 酒 ひやおろしとは 「ひやおろし」とは江戸の昔冬にしぼられた新酒が劣化しないよう春先に火入れ 加熱殺菌 した上で大桶に貯蔵しひと夏を超して外気と貯蔵庫の中の温度が同じくらいになった頃2度目の加熱殺菌をしない「冷や 常温 」のまま大桶から樽に「卸 おろ して」出荷したことからこう呼ばれ秋の酒として珍重されてきました。 程よく熟成されたひやおろしは穏やかな香りとまろやかな味わいが特徴です。また秋になって味わいが丸みを帯び酒質が向上することから「秋あがり」ともいいます。一度火入れのまろやかな味わい一般的な日本酒では発酵を止め風味を悪くする微生物を殺菌し香味を保つため「火入れ」という低温加熱殺菌を行います。通常は出荷に2度行われますが「ひやおろし」は春に一度火入れを行って劣化を防ぎ貯蔵後は火入れを行わずに出荷される「生詰め」のお酒になります。 冬に絞ったまま卸した「生酒」がフレッシュな味わいであるのに比べ「ひやおろし」は二度目の火入れを行わない分生の味わいを堪能出来つつ絞りたての粗さが取れ味わいにまろやかな丸みが出てきます。秋から冬へ深まる旨味世界中のお酒の中で四季の移ろいを楽しめる唯一のお酒が日本酒です。 寒い冬に造られた日本酒は1年をかけて熟成していきますが特に暑い盛りの夏を越えると涼しい蔵の中で眠るお酒は熟成が進み味わいの成分が馴染んで旨みが増しまろみを帯びてバランスのよい状態になります。 その熟成の旨みをもっともよく伝えてくれるのがこの「ひやおろし」です。 穏やかで落ち着いた香りとまろやかな旨味を特徴とする「ひやおろし」は濃厚で塩気が強めの発酵珍味との組み合わせが抜群の相性です。まろやかな「ひやおろし」と合わせたい金沢発酵珍味 魚のぬか漬け・こんかづけ 「池月 純米ひやおろし」×ふぐの子ぬか漬けこちらのセットの中身でダントツ人気が高いのが ふぐの子ぬか漬け です 石川県でのみ製造が許された完成3年近く要する奇跡の珍味とも呼ばれる発酵食品です。 長 発酵させた”ふぐの子”はこんか漬けの中でもかなり個性のある濃い商品で発酵の際に産出する多数の乳酸菌による独特の味わいがあります。 今も科学的に解毒のメカニズムは解明されておらずその珍しさからか数多くのテレビや雑誌で紹介されています。 味の決め手・いしる 満点青空レストランで紹介されました半年間塩漬け後約2年間本漬けしじっくりと発酵させ出来上がります。その間いわしの魚礁である「いしる」を差し汁として注ぎ続けます。 天然の旨み成分が豊富な「いしる」が「ふぐの子」に染み込んでいき芳醇な旨みを引き出していきます。 石川県でのみ許された奇跡の発酵食品・ふぐの子 猛毒を持つ河豚の卵巣を江戸時代より伝わる木桶による伝統製法で無毒化する「奇跡の珍味」 無毒化のメカニズムが未だ解明されてないことから石川県でしか製造を許可されていません。「池月 純米ひやおろし」×さばぬか漬け・へしこ北陸・金沢で一軒しかない木桶製法のぬかさば へしこ 発酵蔵でひとつひとつ丁寧に職人が漬け込んだ天然のアミノ酸が豊富ないしるが凝縮されている ”さばへしこ”は濃厚な旨味と塩味魚の脂分がふんだんに詰まっており生でもさっと炙っても美味しいです。生であればお刺身感覚で召し上がれます。「池月 純米ひやおろし」×いわしぬか漬け・こんかいわしいわしのぬか漬けとは秋冬に日本海で獲れた鮮度抜群で脂ののったうるめいわしの頭を除去し塩蔵したあと糠・麹・唐辛子を入れて1年以上漬け込み発酵熟成させた商品です。 地元・石川では こんかいわし こんかとは米ぬかをこぬかといいそこからこんかとなまったもの と長年呼ばれ親しまれてきたものです。昔は魚が獲れない時期の保存食今は嗜好品として愛され続けています。金沢でしか味わえない 芳醇な味わいと素材の旨味の 魚の発酵食 こんか漬け を是非お召し上がり下さいませまたこれらの「ふぐの子」「ふぐのぬか漬け」「へしこ」には驚きの健康効果があります。福井県立大学理事・副学長の赤羽義章氏が さばの発酵食品へしこの健康機能性の研究 にて遊離アミノ酸とペプチド及び乳酸菌の作用によって生成する乳酸が寄与することを明らかにしました。また動物実験によってへしこのエキスが血圧上昇を抑制する作用とともに脂質代謝を改善することも解明されました。 これにぬかさば・へしこが健康機能があることが明らかになりました。今年のギフトは 銘酒と発酵おつまみを贈ろう 池月 純米ひやおろし720ml・1本いわしぬか漬け1尾×1パック・さばぬか漬け半身1枚×1パックふぐの子ぬか漬け120g×1パック

¥ 4,750

しました コスパ最高半年以上蔵で熟成 初孫もみぢ浪漫生もと純米酒ひやおろし山形県産米精米歩合60%1800ml 4

コスパ最高伝統的な生もと造り山形県産米100%で醸し上げたひやおろし 蔵のある酒田市は江戸時代には「西の堺東の酒田」と謳われ海上交通の要所として栄えた港町です。回船問屋を営んでいた初代佐藤久吉が旧庄内藩酒井家から酒造技術を学び「金久 きんきゅう 」という銘柄を世に送り出し酒造会社を始めたのが魔斬 まきり 純米本辛口は独特の発酵技術を駆使しより深みのある味とスッキリしたキレを味わえる辛口の純米酒です。明治26年のことです。昭和のはじめみんなに愛され喜ばれるような酒にしたいと願いを込めて酒名を「初孫 はつまご 」としました。山形県産米を使用し生もと造りで醸しあげた純米酒を夏の涼しい蔵でじっくりと熟成させたました。伝統的な生もと造りによる芳醇なコクと引き締まった酸味深みのあるまろやかでしっかりとした味わいとキレのある後味が特徴です。飲み方は15度〜18度くらいの温度帯お燗では42度くらいのぬる燗がおすすめ。実りの秋の旬の料理にぴったりの純米酒です。 1800ml=1 8L=一升瓶 900ml=五合瓶 720ml=四合瓶 山形県 hatsumago/japanese sake 日-純米1800

¥ 2,530

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